每千克干空气带多少水，与相对湿度百分数有何不同

粮食干燥资料中，一个“湿度”以百分数写出，另一个却用kg/kg表示。把后者乘上一百，是否就得到前者？先看定义会发现，两者虽然都与水蒸气有关，所比较的对象和分母却不同，不能仅凭都是比值便直接互换。

FAO保存的Basic principles of grain drying一章，由F.W. Bakker-Arkema撰写。其MOIST AIR PROPERTIES部分，把干燥空气看作干空气与水蒸气的混合物，并区分水汽压、相对湿度和文中所称absolute humidity。本文只解释该章节的用语，不把一个历史章节的名称写法视为所有教材和仪器统一采用的定义。

原文把relative humidity，即相对湿度，解释为实际水汽压与饱和水汽压之比，可以用小数或百分数表达。另一个被它称为absolute humidity的量，则是单位干空气重量所带水蒸气的重量，单位写成kg/kg。前者比较两个水汽压，后者比较水蒸气与干空气的重量，两个比值所问的问题不同。

后一个定义中的“干空气”尤其不能删掉。用一个纯粹的算术例子说明：假设有一百份重量的干空气和三份重量的水蒸气，按该定义比较的是三对一百，而不是三对一百零三。后者把混合物总重量放进了分母，已经换了问题。这个例子不是干燥工况、试验数据或建议控制值，也没有给出相对湿度。

同一章节还把湿空气的焓和比容按单位干空气来表述。这里不计算这两个量，只注意资料在不同项目中反复使用了相同的基准。阅读工程表格时，分母基准往往藏在说明文字里；如果只留下数字和简写单位，后续比较就可能把“每单位干空气”悄悄换成“每单位湿空气”。

需要转录这类资料，可以将原量名、定义和单位一起保留。遇到另一份文件也写absolute humidity，仍应查看它实际采用的定义，不能仅因英文相同就合并栏目。同样，不能由本例的重量比自行补出一个RH百分数；原文介绍的其他条件和关系，尚未由这一条数字提供。

这篇历史章节还讨论干燥设计、粮食品质和空气流动，本稿没有将这些内容转为烘干参数或安全判断。本文没有测试粮食水分，也不提供风量、温度、时长或能耗方案。这里只厘清一个阅读要点：先认清分子与分母，再解释数值，避免让同叫“湿度”的不同物理量在记录中互相顶替。